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信阳红糖糍粑的做法 红糖糍粑的做法

2024-04-30 1302 明贵知识网

红糖糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米加水浸泡1夜，我为了防止太黏，就加了小米。


步骤 2

上锅蒸熟，然后放上适量白砂糖，我放的比较少，拿砸蒜的那个捣，捣碎（就是每个米粒都不成型）为止。勺子盛出来，放到保鲜膜上面，卷成卷。保鲜膜包好，冷冻室放2小时左右定型。这样切的时候不容易粘刀。


步骤 3

切成片，电饼铛或者平底锅放油，开始煎。煎到两面金黄，控油。再摆盘。


步骤 4

极少量水，加红糖，熬到起大泡泡。浇到煎好的糍粑上面就可以啦。

信阳红糖糍粑的做法 扩展

糯米粉加分两次加温水，温水共计50克，加完一次用筷子先搅拌，在加剩下的温水，最后不烫手揉成光滑面团，面团完全不粘手的。

将面团搓成圆条状，分成五份，每一份揉圆，手心按扁。分成五份后按扁的，不需要太薄，厚度2-3mm，锅中放两勺油，20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄，记得翻面。

糍粑一面金黄了就翻面煎至两面都金黄。开水加红糖白糖，搅拌后倒入锅中。大火收汁，浓稠即可关火，成品出锅装盘。

信阳红糖糍粑的做法

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